La sidra - Elaboración

Hola, hoy quiero hablaros de la Sidra, pero más concretamente de como se elabora, al menos de forma casera...

El primer paso de la elaboración de la sidra, es la recogida de la manzana, se hace a mano, nosotros tenemos varios arboles y recogemos toda la manzana que tengamos... A veces tenemos poca y compramos algo de manzana a los vecinos...

Una vez recogida la manzana, hay que lavarla y seleccionarla, la limpiamos de la que la recogemos, pero antes de pasar a se triturada, seleccionamos las manzanas que estén bien, si algunas tienen partes pochas se lo cortamos...

Una vez seleccionada, pasa al triturado... Nosotros lo llamamos mayar la manzana...

Nosotros tenemos esta máquina que nos la tritura, pero antiguamente lo hacían a mano, dando golpes o con cuchillas...

La manzana triturada se pasa al Llagar. Se va colocando y aplastando para que vaya saliendo la sidra...

Aquí tenéis el Llagar a tope y echando sidra... Lo que se hace durante varios días, es sacar la manzana triturada y volver a colocarla, dándole algún corte con un mazo con cuchillas, para que siga soltando liquido... Hasta que no suelte más...

Y aquí esta la primera sidra, la que se llama sidra dulce (zumo de manzana)...

El zumo de la manzana se pasa a los toneles para que comience la fermentación... Mientras los toneles están echando espuma, vamos rellenandolos, y una vez que paran, se cierran, y comenzaría la fermentación...

Nosotros no realizamos trasiego (consiste en mezclar los toneles para que se unifique la sidra), pero deberíamos, ya que este año salió muy dulce y aunque está riquisima, no deja de ser sidra dulce y no sidra sidra, no se si me entendéis...

Por ultimo, transcurridos los meses oportunos, es a base de probarla cuando se sabe, pues se embotella... Se me fue la pinza y no tengo fotos de este proceso, pero vamos es llenar las botellas, y corcharlas... Y ya tenemos sidra para todo el año...

He encontrado esta pagina donde cuentan la elaboración, y me ha parecido interesante...

Por hoy os dejo, pero os espero mañana, que hablaremos un poco más de sidra...

Saludines y buen día...