La receta del mes - Caldo de Gallina

Hola, este año no me he propuesto ningún reto del tipo: un bizcocho a la semana, un pan al mes o unas galletas a la semana, pero sí que quiero seguir aprendiendo en esto de la cocina, y quiero aprender una receta de cocina mensual, según la época del año y los productos que tenemos en el mercado, y siempre pensando en cosas sanas...

Este mes, lo que apetece es caldo, al menos en mi casa, me lo piden muchos días, porque les presta antes del plato principal...

El caldo no tiene ningún misterio (creo yo), pero yo explico como lo hago (a mi enano le encanta). Los ingredientes: un trozo de gallina (yo suelo utilizar una zanca), 1 cucharada de garbanzos, 1 puerro (últimamente lo sustituyo por 1 apio), 1 zanahoria, perejil y sal (y a veces para darle color añado una pizca de cúrcuma).

El tema poner todos los ingredientes en la olla con agua, y dejar hervir hora y media. Una vez que esté bien cocido, se cuela y ya tenemos el caldo.

En mi caso, decidí hacerles una sopa de fideos, y suelo cocer un huevo y trocear la carne y el huevo en la sopa (también la zanahoria). Pero con la carne también se pueden preparar unas ricas croquetas. Y con los garbanzos, puedes prepararte una ensalada de garbanzos. Otro tipo de caldo, puedes verlo aquí (me suelo hacer muchos caldos vegetales últimamente), y hace poco hice uno de merluza y almejas que estaba riquísimo (pero fijo que si lo repito no me sale igual, la suerte del principiante).

Qué te parece este plato para enero?? Me das ideas para el resto de meses...

Saludines y buen día...