Tortos con picadillo

Hola, hoy te quiero enseñar un plato típico Asturiano, se trata de Tortos con picadillo, es un plato típico de la época de matanza (nosotros seguimos haciendo los chorizos caseros, consiste en picar la carne del cerdito, y sazonarla adecuadamente, y así hacer los mejores chorizos del mundo), pero además de obtener chorizos caseros, tienes carne y el llamado picadillo casero.

Y al tener picadillo, lo mejor para acompañar es hacer los tortos, es super fácil de hacer, por ejemplo para unos 10 tortos grandes necesitas: 1 taza de harina de maíz (no es maizena, es de la que es amarilla), y media taza de harina de trigo. Se mezclan ambas harinas y se va añadiendo agua templada poco a poco, hasta que obtengas una masa homogenea. Yo no le suelo añadir sal, pero podría añadirse un poco. Se deja reposar un rato antes de freír.

Los tortos no son otra cosa que freír trozos de esta masa. Se cogen bolas de masa, y se aplasta. Lo mejor es hacerlo con un poco de film transparente.

Una vez que aplastamos (no muy finito), se saca del film y se fríe (con abundante aceite caliente).

Lo típico es comerlos con picadillo, pero por ejemplo a mi marido le gustan solos (como si fuese pan). Lo típico es el torto con picadillo, huevo frito y patatas. Y para acompañar una buena sidra.

 

Saludines y buen día...