Cachopo de Solomillo de Cerdo

Hola, ya sabéis que está en marcha el nuevo Reto Culinario, y que va de proponer vuestra versión de Cachopo...

Para saber de que van mis retos culinarios aquí tenéis la información...

Ya hay participantes en el reto, pero espero que se anime más gente, para eso he dejado casi un mes... (hasta el 31.07.2014), ya no queda nada... y puedes ganar uno de estos delantales... ya rematados y arreglados para la ocasión... y un paño de cocina...

Hoy os presento una variedad que se me ocurrió este finde, ya que sacó mi madre solomillo de cerdo de la última matanza, y como teníamos jamón y queso, aproveché para hacer la prueba... Y os aseguro que está riquisimo...

Corté el solomillo lo más finito que pude, y al igual que con la ternera, lo estire mientras lo sazonaba... Luego capa de jamón y queso (yo añadí un cachito de pimiento)... Y coincidió que no tenía pan rallado, así que lo hicimos a la plancha, y agradezco esa falta, porque estaba riquisimo a la plancha... Muy jugoso, y tierno...

Lo acampoñamos de unas patatinas y de salsa ali-oli... Una rica ensalada de la huerta de mi padre y por supuesto Sidra de nuestro llagar...

Os animáis a participar??? 

Tenéis alguna idea de cachopo distinta??

Espero poder enseñaros otra versión el último día del reto... Estoy pensando en algo con pescado... A ver si me da tiempo...

Saludines y buen día...