Asando Pimientos

Hola, no se si recordareis este verano, a los que me seguís por las redes sociales, os abrasé a fotos de pimientos... Y es que se convirtió en una obsesión el aprender a asar y embasar pimientos...

Por un lado porque nos encantan en casa, y por otro porque el huerto de mi padre daba muchos, y había que darles salida... Así que hoy os cuento como los hice con distintas ténicas, pero resultados riquisimos...

La primera técnica que usé fue la de asarlos al horno... Super fácil, los lavas y los pones en la bandeja de horno, y para dentro.

Se ponen en la parte alta del horno a 250º, y se van controlando, ya que se tienen que poner negros (vamos quemar la piel). Yo tuve dudas de si se echaba aceite o no, y seguí la forma de hacerlos de mi tía, aquí tenéis su blog. No se les echa nada, ellos mismos soltarán su propio jugo. Cuando los ves bastante quemados, los sacas.

Ya veis que sueltan bastante liquido... Se les quita la piel y las pepitas, y ya los tienes listos para envasar... La forma de envasar utilicé la que cuenta mi tía en el enlace que os puse antes, ella le echa una cucharada de zumo de limón a modo de conservante.

Estaban riquisimos...

Siguiente técnica, a la parrilla... Esto ya lo hice en el pueblo, que es donde tengo la parrilla...

Enciendes el fuego, y los pones, y vas controlando para que se vayan tostando por todos los lados... Lleva mas tiempo, porque tienes que ir dándoles vuelta... 

Pero ya veis, se van poniendo negros, y cuando los veas por todas partes pues los retiras, lo malo de esta es que el liquido pueden perderlo mientras se asan, y no lo recoges, pero luego sueltan bastante también... Estos también los envasé, y resultado exquisito...

Y la ultima técnica que probé fue a soplete... Como os quedáis?? Esta movida se la dijo mi tío a mi madre, el tema, tienes que tener un soplete (que no creo que todo el mundo lo tenga), pero yo en el pueblo tengo de todo, así que ahí me puse...

 Los puse en la bandeja de la parrilla, y manos a la obra...

Es un proceso largo, vas uno a uno, mola porque sientes como estalla la piel y vas controlando tu cuanto quemas cada uno, pero lo dicho si tienes muchos, esta técnica te lleva tiempo...

Cuando estén así, empiezas con la siguiente fase, quitarles la piel y las pepitas... Estos son pimientos del piquillo, y quería que quedasen enteros, así que lo hice con mucho cuidado para que no me rompiesen... En general la piel sale bastante bien, el problema es quitarles las pepitas sin romperlo, pero con paciencia...

Estos los hicimos rellenos de carne... Para eso quería que me saliesen enteros...

Ya estoy deseando que llegue la temporada de pimientos en el huerto de mi padre para seguir probando maneras de asarlos y cocinarlos...

Un aperitivo que os propongo hoy es ponerlos en rodajas de pan con un poco de aceite, y su propio liquido... Un buen vinito... y mmmmm.... O esta propuesta de mi tía que está riquisima... Y el pimiento verde como lo hace ella...

Bueno que os parecen las técnicas??? Soléis asar pimientos?? Como los hacéis??? Yo de momento me quedo con lo de hacerlos al horno que es más rápido en casa, no creéis??


Como cada jueves os enseñó el bizcocho de la semana...


Saludines y buen día..