Proyecto Un Pan al Mes I: Pan de Soda

Hola, hoy comienza una nueva movida en el blog, se trata de hacer un pan al mes, y hoy comienzo con un  pan que no necesita ningún fermentado ni reposo, algo rápido para empezar... Es del libro de Ibán Yarza, y se llama Pan de Soda.

Es un pan que lleva dos tipos de harinas, 245gr de harina integral de trigo y 105gr de harina panificable, luego levadura en polvo (como la royal), sería un sobre (3 cucharadas), entre 280 o 300gr de agua, 35gr de miel y 7gr de sal.

Se mezclan todos los ingredientes, ya sea con la mano o con una cuchara. Este pan no requiere amasado, el aspecto debe ser como una masa de barro, en el libro viene para hacerlo en molde (uno alargado de 22 cm), pero yo me decidí por uno de los consejos que viene al final de la receta, que es hacerlo tipo hogaza (en este caso lleva menos agua).

Si lo haces en molde, una vez mezclados los ingredientes, se unta de mantequilla y se enharina el molde y se echa en él la masa, con el horno precalentado a 220º, se deja unos 40 minutos (esto como siempre depende de cada horno), y si lo haces tipo hogaza (como yo), se debe hacer como una cruz en el pan, que llegue bastante profundo el corte, así puedes romper el pan en cuartos, el tiempo en el horno es el mismo. En ambos casos espolvorear de harina el pan antes de meterlo en el horno.

Yo le eché menos cantidad de miel, no quería que me saliera dulce, ya que lo quería para la comida y la cena. Pero si lo haces en molde es un buen pan para hacer tostadas, y comer con queso o mermeladas...

Yo al día siguiente lo tosté y seguía estando riquisimo...

Es una receta que repetiré, porque es muy rápida y sale un buen pan.

Te animas a hacer este pan?? Si es así, cuentame que te parece...


Saludines y buen día...