Proyecto Un Pan al Mes V: Pan de Quinoa

Hola, este mes para el proyecto un pan al mes, te traigo un pan de quinoa. Este mes no me animé a preparar algo más elaborado, no tengo tiempo, así que buscando encontré que como hacer pan de quinoa, y como una de las cosas que me interesan este año, es aprender platos nuevos y utilizando ingredientes que no suelo utilizar, me pareció interesante.

Es muy fácil, simplemente amasar, y dejar varias horas reposando, y al horno. Como yo tengo quinoa en casa, me fabriqué la harina con ella. Simplemente triturándola con la batidora.

Encontré varias recetas, pero al final me hice una receta según lo que tenía por casa, ya que una decía levadura de panadero y otra sobre de levadura en polvo, otras con mantequilla.... Y los ingredientes que he utilizado al final son: 200gr de harina de quinoa, 500gr de harina de trigo, 1 sobre de levadura, 40gr de azúcar, 20gr de aceite, 1 cucharada de sal, 1 huevo mediano y 2 tazas de agua tibia.

Se mezclan las harinas (la harina de quinoa y 300 de la de trigo), y el azúcar. Se mezclan bien. Se añade la levadura, con el agua tibia, la sal, el huevo y el aceite. Se sigue mezclando.

Se tapa con un paño y se deja reposar una hora. Tras esa hora, se añade el resto de la harina, en 3 veces, mezclando correctamente, si se quedase la masa muy seca, se añade un poco de agua.

Se vuelve a tapar unos 50 minutos. Se pone en un molde, y se le pueden echar unas semillas por encima.

Se mete en el horno a 160º unos 50 minutos. Y ya tenemos un riquisimo pan de quinoa.

La verdad que está muy rico, a mi me gusta el contraste dulce y salado que tiene. Yo para que tuviera la corteza crujiente, utilicé el truco de añadir un vaso de agua en una bandeja los 10 primero minutos de horneado, y salió super crujiente por fuera y tierno por dentro.

Que te parece?? Te animas a probarlo??

Si te interesa como comer la quinoa, yola utilizo en ensaladas, como esta y esta.

Saludines y buen día...