La receta del mes - Salmorejo

Hola, este mes la receta mensual es una receta super fresca para estos meses, Salmorejo.

A mi me encanta, pero es que cualquier cosa que lleve tomate me gusta, yo soy de las que se hace ensalada sólo con tomates y cebolla. La receta que hago es la de mi tía (aquí puedes verla). Para mi utilizo: 2 tomates, un poco de miga de pan, un diente de ajo, aceite, vinagre, agua y sal.

Se pone todo en un recipiente y se bate con la batidora hasta obtener una crema finita. Se rectifica de sal, aceite y vinagre, y se deja en la nevera para que esté fresquito.

Por encima se le puede añadir, jamón en tacos y huevo cocido, y a mi me gusta mucho con unas aceitunas verdes.

Podemos hacer la receta más light si en vez de emplear pan, utilizamos calabacin (se pone un poco de calabacin pelado y pasado por el microondas unos 3 minutos, y se deja enfriar). A mi me gusta más el salmorejo que el gazpacho, y tu?? que prefieres?? Aquí ya te había enseñado el salmorejo, pero para beber...

Saludines y buen día...