La receta del mes: Berenjenas rellenas de Bonito al Horno

Hola, este año quiero seguir con la sección "la receta del mes", siempre intento que tenga que ver con la temporada, por lo que he leído, la Berenjena es una verdura que su temporada es de octubre a abril, así que estamos de pleno (creo que es porque crecen en verano, ya que necesitan buenas temperaturas), y por eso me animo a enseñarte como hago yo las Berenjenas Rellenas, en este caso de Bonito.

Lo que hago es lavar la berenjena, y cortarla por la mitad, una vez cortada, meto los dos trozos en una fuente con tapa apta para microondas y la pongo a máxima potencia unos 7 minutos.

Cuando las sacas, están blanditas, las dejas enfriar un poco, y sacas la carne de la berenjena. Lo que yo hago, es sofreír un poco la carne en una sartén con un poco de aceite, y con el bonito (por ejemplo aquí podrías añadir un poco de cebolla, salsa de tomate, pimientos, setas...), y ya relleno la berenjena, le pongo queso rallado por encima y al horno unos 20 min (hasta que vea que se dora un poco por encima), y ya tienes tu berenjena rellena.

Este plato, le encanta a mi hija Carla, mira que me cuesta mucho darles verduras, pero las Berenjenas le molan mucho. Esta es una receta muy saludable para cenas, y puedes hacer la versión con carne para comidas (esto lo digo, porque en la dieta que sigo, no como carne por la noche). Y se puede hacer lo mismo, en vez de con berenjena con calabacín...

Un truco que te doy, si eres de las que lleva el tupper al curro, es que te hagas tu berenjena ya en el tupper (en mi caso, tengo tuppers de cristal con tapas), y así ya tienes la comida lista para llevártela.

Hace tiempo ya te enseñé otra receta con berenjenas aquí...


Que te parece la receta??

Saludines y buen día...