La receta del mes: Croquetas de Pavo al horno

Hola, hoy te traigo otra receta de croquetas, la verdad que antes solía tener croquetas congeladas y tiraba de ellas para cenas rápidas, pero hace tiempo que no las había hecho, y ahora que he empezado una nueva dieta (estoy intentando seguir el método plato), me tocaba esta receta en la dieta y me apetece compartirla y ampliar mi variedad de croquetas, con estas Croquetas de Pavo.

Los ingredientes: 200 g de carne de pavo, 2 cebollas, 6 tomates secos, 20 g de mantequilla, 20 ml de aceite de oliva, 70 g de harina, 100 g de pan rallado, 2 huevos, 500 ml de leche desnatada, Pimienta y sal.


Lo primero que se hace es cocinar la carne con los tomates. Para ello, se hidratan los tomates secos en agua durante 1 hora aproximadamente. Luego, hierve la carne del pavo junto con los tomates secos durante unos 20 minutos. Y después, escúrrelo todo, déjalo enfriar y pícalo.

Se pican las cebollas y se pochan en una sartén con la mantequilla y el aceite. Luego, añade tres cucharadas de harina y remueve sin parar alrededor de 1 minuto. Incorpora la leche, sin dejar de remover durante 5 minutos, o hasta que espese. Y por último, agrega el pavo y los tomates que has cocido y picado anteriormente. Salpimienta, remueve y cuece 1 minuto más. Deja enfriar en la nevera.

Y solo queda moldear las croquetas, se pasan por harina, por huevo batido y por pan rallado.

Lo que yo hago es congelarlas en un tupper o bolsa (reutilizo las que cojo por ejemplo el lidl que son compostables), y las saco justo para freír y consumir.  Pero en la dieta que sigo, las hay que hacer en el horno, la verdad que nunca había hecho croquetas en el horno, y me ha encantado el resultado. Se meten unos minutos, hasta que queden doraditas (en mi horno necesitaron algo más de 20 min a 150).

La verdad que de pavo las había hecho, pero de fiambre de pavo, no de pechuga de pavo, y estás super ricas, el tomate seco (que tampoco lo había usado nunca), les da un toque muy rico... Si las pruebas ya me cuentas...


Saludines y buen día...