La receta del mes: Salmón de diferentes maneras

Hola, hoy te traigo varias recetas de Salmón, es un pescado que suele gustar mucho tanto a niños como adultos, y hay muchas maneras de comerlo, hoy te traigo 3. 

La primera receta, Salmón estilo Marmitako, para ella necesitas: 150gr salmón en tacos, 50gr de pimiento verde, 50gr de pimiento rojo y 50gr de cebolla, 1 tomate (200gr aprox.), 1 ajo, 1 semilla de cayena, sal y pimienta. 

Se hace un sofrito con la cebolla, los pimientos y el ajo, picaditos previamente y se añade la semilla de cayena (opcionalemnte una hoja de laurel, pero a mí no me gusta), en mi receta la mandan hacer en la olla express, pero yo lo hice en una olla normal lentamente. Cuando veas que el sofrito está (unos 10-15 minutos), se añade el tomate troceado, y se deja otros 10 minutos. Pasado ese tiempo, se quita la semilla de cayena, y se añade medio vaso de agua, sal y pimienta, y se dejan cocer, yo lentamente lo dejo unos 20 minutos. Tras ese tiempo, añado el salmón (cortado en tacos), y lo dejo otros 5 minutos. Está mejor de un día para otro. 

Segunda receta, Salmón con verduras y salsa de soja, se necesita: 200gr de salmón, 50gr de pimiento verde, 50gr de pimiento rojo, 4 cucharadas de salsa de tomate natural, 1 cucharada de soja, 1 semilla de cayena. Yo le añado también 50gr de cebolla. 

Se pochan las verduras, con la cayena. Cuando ya las tenemos, se quita la cayena y se añade la salsa de tomate (yo hago esta),cuando esté todo integrado, se añade la cucharada de soja. En otra sartén se hace el salmón a la plancha sin más, sin sazonar, porque la soja es salada. En mi caso, yo lo suelo hacer con las verduras, así ya va cogiendo el sabor, y a veces no añado la salsa de tomate, y simplemente con las verduras y la soja ya me encanta.

 

Tercera receta, Esparragos rellenos de salmón y queso de cabra, para esta necesitamos 3-4 esparragos de los gordos, o como yo 6-7 de los más delgados, 100 gr de salmón sin espinas ni piel (en este caso, he usado salmón ahumado), 30 gr queso de cabra, eneldo, sal y pimienta.

 

 Primero se hace la mezcla del salmón, el queso de cabra y las especias, el eneldo es una especia que le va genial al salmón (pruebalo cuando lo hagas a la plancha), se corta en trozos todo, y se mezcla. 

Saca los esparragos del bote, a mi me gusta escurrirlos y que pierdan liquido, una vez hecho esto, se les da un corte por la mitad, y se rellenan con la mezcla anterior. Si usas salmón (no el ahumado), hay que meterlo unos 2 minutos al microondas para que se haga, sino este paso no hace falta...

Te gusta el salmón?? Como lo sueles comer?? Fijo que tienes muchas más recetas interesantes, cuentamelo... 

Saludines y buen día...